比起其他芹菜

南方多用来炒食或者作为给菜肴提味的配料

黄心芹

芹菜不但营养丰富,而且有药用价值6. 由于芹菜富含矿物质,所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女,更宜多吃芹菜,以增加体内的钙和铁比起其他芹菜,它的香味要浓郁一些,多用来搭配肉片炒食或凉拌

水芹菜是非常有南方特色的蔬菜,一般生长在水边或者低洼地带水芹菜的茎大多有些发白,且比较细弱,但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心水芹菜带着一种水边植物特有的香气,对有些人来说味道可能有点重,但它的口感很鲜嫩,用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香,尤其提味,可以用于去除其他食品中腥的味道

青芹

青芹就是我们吃的普通芹菜,多见于北方市场它虽然没有西芹那么大,但却比其哺乳期的妈妈能用化妆品他品种的芹菜要粗大一些,青芹所含的纤维素特别多,所以吃起来口感较糙,烹饪前可以去掉一些纤维比起其他芹菜,它的香味要浓郁一些,多用来搭配肉片炒食或凉拌

教你区分3种芹菜

水芹菜

在北方它也被叫做香芹细细长长的茎,长得秀秀气气的,茎杆嫩黄色,质地脆嫩,纤维少,味道清香北方人吃饺子、包子时也用它做馅料