燕麦,到底是养生达人还是健康杀手

燕麦属于一种谷物，营养价值非常高。燕麦所含有营养物质非常丰富，尤其是对于养生的人都知道，燕麦给身体带来极多好处。

燕麦营养成分

燕麦含有丰富的单不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸等脂肪酸；氨基酸的含量十分丰富，比如谷氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、赖氨酸、色氨酸等；

燕麦富含维生素，比如维生素B、维生素E等，适量食用有助于改善血液循环。其富含膳食纤维，比如纤维素、半纤维素、果胶、木质素等。

适当喝燕麦粥，能够给身体带来哪些好处呢？

1.改善便秘。食物纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠中停留时间。早餐喝完燕麦粥以后，能够加快肠道蠕动，改善肠胃内环境。

2.利于减肥。提高饮食中食物纤维含量，可使摄入的能量减少，在肠内营养的消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗，起到减肥作用。

.预防结肠和直肠癌。增加饮食中纤维含量，使致癌物质浓度相对降低，加上食物纤维有刺激肠蠕动作用，致癌物质与肠壁接触时间大大缩短。

4.防感冒。β-葡聚糖可增强免疫战士——巨噬细胞的活力，快速杀灭入侵的病毒、细菌、真菌等致病微生物，帮助你远离感冒等感染性疾患。

5.保护肠道。β-葡聚糖不能吸收，在大肠中发酵，产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，抑制腐败菌，促进益生菌，维持肠道菌群平衡，防止腹泻或便秘。

6.抗辐射。β-葡聚糖通过促进造血机能，增加白细胞、红细胞的生成，降低辐射对人体的伤害。美国空军放射生物学研究中心的实验显示，给小白鼠以致死剂量的辐射处理，结果发现，事先口服β-葡聚糖的受试鼠有80%完全不受辐射影响。

7.改善免疫系统。燕麦中丰富的β葡聚糖能改善免疫系统，有效抗击病毒、细菌和寄生虫，从而提高人体免疫力。

8.降压降脂。每天食用燕麦有助于降低收缩压和舒张压。燕麦富含可溶性膳食纤维，能大量吸收人体的胆固醇并排出体外，降低“坏胆固醇”水平。

燕麦，到底是“养生达人”还是“健康杀手”呢？现在知道还不晚

燕麦确实能够给身体带来诸多好处，但是并非所有燕麦都是健康的。因为有些人吃的燕麦确实还有较多添加剂，等给身体健康不利，下面我们就具体分析一下。

美国《时代》杂志评选出的“全球十大健康食物”，燕麦赫然位列第五名，美国FDA也认为，燕麦具有降低胆固醇、平稳血糖的功效，属于功能性食物。

从燕麦片的营养价值分析，燕麦可以说是非常优秀的谷物之一，燕麦含有蛋白质和钙元素是所有谷物中最高的，其中含有维生素B族和矿物质，还能弥补其他主食带来的不足，并且相较于精白米面，更有助于餐后血糖的控制。

燕麦还含有不可溶性膳食纤维，对于加快肠胃蠕动，缓解便秘，保护肠道等效果非常理想，燕麦本身能够给身体带来诸多好处，但是“假燕麦”就会损害健康。

一是麦片冲剂，如果细心查看成分，可以发现其含有大量白砂糖、植脂末，燕麦会使用小麦或大麦来替代，虽然口感更加丰富好喝，但比起纯燕麦，营养还是大打折扣；

二是水果麦片，看上去非常健康的零食，使用“非油炸”工艺，似乎低脂健康。但这种水果燕麦，脂肪含量是纯燕麦的几十倍，热量也有所增加；

三是谷物麦脆片，不少人喜欢用其泡牛奶使用，认为健康有营养，但这类脆谷物的糖分一点都不少，只需要三勺就相当于吃了一勺纯糖，其中所含热量非常高，对于血糖的控制非常不利。

燕麦本身是一种非常健康的食物，所以挑选燕麦非常关键，建议大家不要吃以上这三种假燕麦，否则很容易促使血糖升高，也可能诱发生态肥胖，更容易带来慢性疾病，甚至会增加癌症几率。

如何挑选优质燕麦呢？建议早知晓！

一看外形：燕麦以外观完整，大小均匀，饱满坚实，富有光泽，不含杂质者为佳。因此，购买整粒燕麦应该以挑颗粒均匀饱满而且确保没有被炒至过的生燕麦。如果燕麦被炒过，用手抓一把燕麦粒然后轻轻滑落，手上会沾有少量被黑色尘末。

二看颜色：由于燕麦蛋白质含量高，所以燕麦的色泽比较白，而且颗粒比相比较于小麦要长一些。

三最好能购买有机燕麦。最好能购买值得信赖大的有机生产基地生产的有机燕麦，只不过价格要比普通燕麦贵0%~40%。

吃燕麦的注意事项

1、注意食材的搭配

燕麦和牛奶搭配有利于蛋白质，膳食纤维，维生素，及多种微量元素的吸收；和山药搭配益寿延年，是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳肴；和南瓜搭配益肝和胃，润肠通便，降血压，降血脂。

2、不适宜一次性吃太多

食用燕麦的时候，一次不宜食用太多，每天以40克为佳，否则会造成胃痉挛或腹胀。燕麦片可与大米等一起煮粥食用，每天摄入量在40克为宜，一般人群均可食用，尤其适用于老人、儿童和高脂血症、冠心病、糖尿病和肥胖患者。

、燕麦和麦片不同

麦片是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦，和燕麦不是同一个概念的食物。

4、吃燕麦的禁忌人群

有消化系统疾病的患者不宜多吃，像胃溃疡，十二指肠溃疡，肝硬化，胃底静脉曲张等消化道疾病患者不宜多食，吃多了不易消化，会加重病情。还有人吃燕麦，会出现皮肤过敏情况，尽量不要吃。