被称为潮汕毒药的生腌有多毒一口下去,

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导语：有一种美食叫做生腌，相信生活在沿海地区的朋友接触的会比较多，现在也已经端上餐桌，成为了很多地方的经典特色菜，清甜的口感和鲜美的海鲜味道混合在一起，让人欲罢不能，很多人甚至吃上了瘾，但实际上这样的食物往往是很危险的“定时炸弹”。

生腌，潮汕的最出名。夏季，也正是潮汕生腌最受欢迎的季节，人们可以享受到最直接和新鲜的口感，但在这种味觉盛宴的背后，也潜藏了一定的危机，因为未经过加工处理和煮沸的海鲜，几乎都会存在寄生虫，一旦含量超标，人体就会中标，从而中毒、感染。

一些喜欢吃日料的美食爱好者，也可能会经历这样的事情，因为其中的生鱼片、寿司、海鲜等，都是这种类型，轻微者只会腹泻、胃胀，而严重者可能会引起脑膜炎甚至感染死亡。海水中的鱼感染风险比较低，但食物中大部分现在都是淡水区域，寄生虫感染风险会随之升高。

这样的情形，在南方更为常见，不仅是因为那边水域发达，生物多样性也比较丰富，适合很多动物的生存，从而寄生虫寄生在宿主体内，大量繁殖，潜伏在水域中，不停地改变寄生宿主，再进入人体体内，摄取了大量的营养物质。

像这样的生腌则更为突出，因为整道菜肴都是由生的食物构成的，感染风险和几率会更大，所以很多人认为生腌是一种慢性毒药，吃一次会上瘾，明知有风险，却仍然冒险去尝试。如果经常食用这样的食物，身体健康很容易会出现问题。

其中所存在的寄生虫也有很多种类，比如钩虫、蛔虫、血吸虫、绦虫、蛲虫等。它们以寄生方式进行生存，其中蛔虫是最为常见的人体寄生虫，也最为广泛，这些虫子有不同的长度和大小，也会因虫而异引起不同的症状。

钩虫一般通过我们日常所食用的蔬菜和水果进入体内，也会经过一些未经处理的生水，一般依附在人体内脏中，从而引起腹痛、贫血等不良症状。而弓形虫则是出现在生肉或者感染的宠物身上，也就是我们所提到的日料、生腌等。

一旦弓形虫出现在免疫力和抵抗力较差的人身上，对方就可能会遭受影响，若更为严重的，可能会致命，轻微者也会出现感冒、发烧等症状。

人们称那些生鱼片为“鱼生”，一些人错误地认为只要吃东西时蘸了刺激性的蘸料就能杀死寄生虫，可实际上对于寄生虫来说，并没有任何影响。

还有一种虫类叫做“华支睾吸虫”，它也多生活在淡水水域中，它寄生在人体的部位是胆管，时间长的可以超过20年，如果寄生时间过长，会对人体健康有极大损害，肝硬化有一部分原因也是这一虫类所导致的。

如果长期感染，则可能会导致病变，从而患上胆管癌，仅仅为了满足口腹之欲而酿成如此严重的后果，实在是得不偿失。相比之下，海水水域中的鱼会比淡水的更加安全可靠，但也不能完全放松警惕。

可对于一些国家，比如日本，以海洋生物作为日常主要食物的国家，该如何对这样的食物进行风险规避呢？除了对相应的鱼进行种类和产地的筛选外，一般能够端上餐桌的食物，大多是通过人工养殖而非天然生成的。

在人工养殖的过程中，可以保证海鲜的安全，同时进行鱼苗的培育和后续的杀菌消毒，进行一系列流程后，还要在零下的温度环境中进行冷冻处理。同时，也要结合国家食品安全的相应标准，进行严格的检测和调查后，再进入消费者的口中。

如此一来，人们感染寄生虫病的风险，也得到了很大程度的降低。虽然不能百分之百做到避免，但已经安全了很多，要想完全规避，也只能杜绝这样的食物了，毕竟里面还是有一定运气成分所在的。

其实，只要做好工厂出厂、严格检验、商家选购这几个流程，基本上就能很安全，其次，消费者也应该尽可能减少吃类似食物的频率，偶尔吃一次并非不可，如果天天吃，也会无形中为自己带来一些安全隐患。

总结：爱吃生鱼片和生腌的朋友，相信看到这些资料，可能会觉得有些恐慌，所以还是建议吃煮熟的食物，安全又健康。同时，在日常生活中，最好养成良好的饮食习惯，在食品选购方面更要擦亮双眼。