中医养肝水果蔬菜

新鲜的蔬菜和水果能量低营养丰富

可满足人体微量元素的需要

保持人体肠道正常功能

降低慢性病的发病率

养肝水果

1、桑葚——民间圣果

功效：滋阴养血，补益肝肾，生津润肠

主治：阴血不足而导致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。

食疗价值：调补肝血、健运脾胃、乌发养颜

适用人群：适合所有人群食用，其中老年人及妇女以及用眼较多的人尤其适用。

食用方法：桑葚可以当水果吃，还可以加蜜熬膏，或者浸酒用。

健康小贴士：

桑葚中含有较多的鞣酸，会影响人体对钙铁锌等元素的吸收，所以小孩子不宜多吃。

未成熟的桑葚不能吃。

桑葚性甘寒，脾虚便溏者不宜食用。

因其含糖量高，糖尿病患者不宜多食

2、乌梅——望梅止渴

功效：敛肺，涩肠，生津，安蛔

主治：肺虚久咳，虚热烦渴，痢疾久泻，便血尿血，回厥腹痛，呕吐以及钩虫病等。

食疗价值：保肝解毒、抗菌消炎、消除疲劳

适用人群：有虚热口渴、食欲减退、消化不良等症状；慢性痢疾肠炎、胆道蛔虫以及肝病患者。

健康小贴士：感冒发热、咳嗽多痰、胸闷，菌痢、肠炎初期患者；妇女月经期、孕妇和产妇不可食用。

食用方法：新鲜成熟的梅子可以生吃，做成蜜饯或者泡酒；而炮制后的乌梅宜煎服或捣泥外用。

3、猕猴桃——营养金矿

功效：清热除烦，生津止渴，润燥，调理中气和通淋

主治：胁痛不适，消渴烦热；尿频尿急，口渴口干等

食疗价值：疏肝除烦、促进消化、美肤美颜、抗癌

适用人群：经常饮酒、便秘、食欲不振、消化不良；忧郁者、癌症、心血管疾病患者、航空、高原、矿井等特种工作人员。

食用方法：鲜食，或榨汁饮，或做成蜜饯，或水煎服。

健康小贴士：猕猴桃中约有80%的营养成分都集中在皮上，可以将猕猴桃皮上的“绒毛”洗净，与果肉一起打成果汁更加充分摄取营养成分。猕猴桃籽中富含多酚、黄酮及硒等生物活性物质，食用时应充分咀嚼。

养肝蔬菜

1、菠菜——营养模范生

功效：养血、止血、敛阴、平肝润燥

主治：衄血，便血，消渴，大便色滞等。

食疗价值：养血补肝，通肠导便，抗衰来，平衡血压

适用人群：高血压，糖尿病，痔疮便血，习惯性便秘，贫血等皆宜食用。

食用方法：煮食，炒、拌、烧、做汤和当配料用；或捣汁。

食用注意：体恤便溏者不宜多食，肾炎和肾结石患者不宜食用。

健康小贴士：先用开水烫一下；菠菜要新鲜食用，放置过久或变质后，人体会中毒；不宜与豆腐共煮

2、芹菜——菜中香品

功效：平肝，清热，祛风，利水，止血，解毒

主治：头晕头痛，黄疸，水肿，小便不利等

食疗价值：平肝降压，养血补虚，减肥健身

适用人群：患有高血压，高血脂，动脉硬化，食积不消，肠炎，便秘之人。饮酒过量之人食用芹菜可以解酒。

食用方法：炒菜、煲汤、包饺子；榨成芹菜汁；捣汁外敷。

健康小贴士：脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食芹菜。

3、胡萝卜——小人参

功效：健脾和中，滋肝明目，化痰止咳，清热解毒

主治：小儿发热，小儿百日咳，夜盲症，角膜干燥症，痔疮脱肛等

食疗价值：益肝明目，降糖降脂，健脾除疳

适用人群：视力不佳和患有夜盲症的人，免疫力低下，容易发生上呼吸道感染，高血压、高胆固醇、癌症等人群尤其适合多吃胡萝卜。

食用方法：可生吃、捣汁、煎汤、煮食；外用可煮熟捣烂外敷/切片烧热外敷。

健康小贴士：胡萝卜含有脂溶性维生素A，因此胡萝卜油炒或者加油凉拌，有利于吸收胡罗素，防治夜盲症。而生吃胡萝卜有利于通便和减少胆固醇的吸收