猪肉里面煮不烂炸不熟杀不死的到底是啥

△视频：网传“猪肉出现钩虫”致肉价暴跌

　　

猪肉是很多人家中必备的食材，但近日有不少人却不敢买肉了，因为有消息称猪肉中有“钩虫”。此消息是真是假？猪肉还能不能吃？

网传猪肉长“钩虫”本该是旺季销量却减少

　　近日，网络上有消息称“广西、贵州等地猪肉已大面积出现‘钩虫’，此虫是寄生虫的一种，水煮不烂，油炸不熟，高温杀不死。”消息还配以多张图片，图片中的猪肉里确实有蚯蚓状物体，看起来像一只虫子。猪肉里有“钩虫”的担忧和恐慌，很快从网络世界传播到人们的现实生活中。

　　受猪肉“钩虫”传言的影响，贵州省黔南州都匀市生鲜市场的猪肉销量减少，其中一位猪肉摊贩周女士告诉央视记者：“原本进入冬季应该是猪肉的销售旺季，但今年10月份以来，销量不但没涨起来，反而还比平时降了很多。”

　　之后，央视记者又走访了贵州黔南州多个农贸市场，发现猪肉销售量均有减少，其中麻江县回龙寺农贸市场的猪肉摊位更减少一大半。猪肉市场的不景气，直接导致原本10元左右一斤的猪肉价格跌到6元。

“钩虫”实为血管和乳腺管是猪体正常生理结构

　　听到猪肉里长“钩虫”，大家谈肉色变，不敢购买猪肉，生猪养殖户和猪肉市场商户生意因此受到严重影响。猪肉“钩虫”到底是什么？

　　据贵州省食品药品监督管理局介绍，从10月份开始，猪肉长“钩虫”的传言先后在贵阳、黔东南州、黔南州出现。当地动物疫病预防控制中心对此进行了调查，结果证实，网络所说的“钩虫”实际上是血管和乳腺管，均为猪体正常的生理结构。

　　事实上，早在年11月8日，央视新闻频道就曾播出《网传“龙胜猪肉钩虫”官方辟谣》的报道，对猪肉长“钩虫”的假消息公开进行了辟谣。然而今年猪肉钩虫的谣言再现网络，谣言信息文字内容中如“水煮不烂，油炸不熟”等字眼和图片都与去年如出一辙。唯一不同的是发生猪肉钩虫的地点，从广西龙胜换成了保定、吉林、四川、贵州等地。

自我保护心理使人不自觉参与传谣

　　如此简单的事实，为什么编成谣言会有很多人传播？心理学专家表示，类似的消息对人产生一种威胁，而威胁出现时人会有一种本能来消除这种威胁，无法消除时就要警告同类这种威胁，而不是求证威胁是否属实。这种自我保护心理，会使人们不自觉地参与到谣言的传播当中。

　　老谣言贴上新标签多次出现，扰乱社会正常生活秩序，危害不言而喻。不管谣言的传播力有多强，都应该在理智和法律面前止步。对此，专家建议，应尽快完善对谣言造成的社会影响的评估体系，这也是准确有力执法，有效震慑此类违法行为的重要举措。

钩虫不会寄生于肌肉内

　　四川省动物疫病预防控制中心专家表示，网上传播的所谓“钩虫”，是钩口科线虫的统称，如果动物感染钩虫，只寄生于肠道，成虫长度1厘米左右，不会寄生于肌肉内；虫体经高温后即死亡崩解，网上所传“水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死”是毫无科学根据的。

（来源：央视新闻、人民网）

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