猪肉长quot钩虫quot煮不

2018-8-29 来源：不详浏览次数：次

△视频：网传“猪肉出现钩虫”

猪肉是很多人家中必备的食材，但近日又有不少人却不敢买肉了，因为有消息称猪肉中有“钩虫”。此消息是真是假？猪肉还能不能吃？

网传猪肉长“钩虫”

网络上有消息称“广西、贵州等地猪肉已大面积出现‘钩虫’，此虫是寄生虫的一种，水煮不烂，油炸不熟，高温杀不死。”消息还配以多张图片，图片中的猪肉里确实有蚯蚓状物体，看起来像一只虫子。猪肉里有“钩虫”的担忧和恐慌，很快从网络世界传播到人们的现实生活中。

“钩虫”实为血管和乳腺管是猪体正常生理结构

听到猪肉里长“钩虫”，大家谈肉色变，不敢购买猪肉，生猪养殖户和猪肉市场商户生意因此受到严重影响。猪肉“钩虫”到底是什么？

据贵州省食品药品监督管理局介绍，猪肉长“钩虫”的传言先后在贵阳、黔东南州、黔南州出现。当地动物疫病预防控制中心对此进行了调查，结果证实，网络所说的“钩虫”实际上是血管和乳腺管，均为猪体正常的生理结构。

虽然“钩虫”是谣言，但是猪肉中的瘦肉精、抗生素对人体的危害很大，如何才能买到放心安全的猪肉呢？挑选猪肉时要注意些什么呢？

猪肉中的瘦肉精、抗生素对人体的危害

瘦肉精是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂，它的用量大、使用时间长、代谢慢，所以在猪体内的残留量很大。瘦肉精通过食物进入人体，就会使人体慢慢中毒。“瘦肉精”中毒的症状表现主要是心慌、肌肉震颤、头痛以及脸部潮红等。“瘦肉精”在上海曾经引发了几百人的中毒事件。

猪生长的过程中，饲料中会被加入大量的促生长的抗生素。猪生病的时候，也会大量地使用抗生素。这些抗生素会随着猪肉进入人体，可能会和人体产生交叉的赖药性，对人体有较大危害。

小贴士：如何挑选猪肉

1、看猪肉的外观

新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。

猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。

2、闻猪肉的气味

拿猪肉在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的肉。

3、手指触摸猪肉

用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。

4、用水煮肉看汤汁颜色

煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味。如果不是则买的猪肉不是新鲜的猪肉。

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