猪肉长了一种钩虫煮不烂杀不死真相是

来源：重庆晨报

近日，朋友圈有这样一条信息被网友广为转发，该消息称，在国内多个地方买到的猪肉出现钩虫，病猪源于广西，请大家注意。

市场上有长虫猪肉出现吗？

朋友圈消息内容大致为：现在多个地方猪肉大面积出现钩虫，病猪来源广西，广西地区早在两个月前就已禁吃猪肉了。此虫是寄生虫的一种，水煮不烂，油炸不熟，高温杀不死。为了家人和朋友的健康，不要赞，请各位速速转告。同时配以大量图片，大多是一条条从猪肉身上扯下的虫，形状像蚯蚓，颜色有白色、红色、黑色。

一些人之前逛农贸市场时，确实发现过有的猪肉长有类似可疑的虫子，自己觉得恶心没有买，现在这么多朋友都在发这条信息，她很担心以后无法吃到放心猪肉了。

肉贩

“钩虫”是猪血管

真的有这么多猪肉长了钩虫吗？记者走访了农贸市场。有老板告诉记者，遭遇过顾客上门扯皮称买到长虫的猪肉。“杀猪的时候，如果血放完了，血管就是白色的，煮熟了也是白色的。如果血没放完，血管里面有血就是红色的，煮熟了就是暗红色或者发黑。”血管煮熟后确实不容易咀嚼，因此可能就有了“水煮不烂、油炸不熟”的说法。

食药监

猪肉长虫是网络谣言

重庆市食药监局相关负责人告诉记者，早在去年，食药监部门就接到类似猪肉长虫的反映，与动检部门联合调查后发现，该消息是一则网络谣言。

原来是老谣言新包装

记者通过网络搜索发现，这条谣言最早是年9月在广西龙胜传播的，当地媒体及时发布了消息辟谣，《广西日报》也在官方微博辟谣：网传龙胜猪肉生钩虫，官方证实消息系谣言。到了年11月，类似谣言再度在广西部分地区出现，随着当地政府出面，谣言逐渐平息。但到了年下半年，“猪肉有钩虫”谣言死灰复燃，并呈全国散播发展的趋势。年7月，四川、辽宁、河北、贵州等地出现的谣言与此基本一致，仅是地点变成了当地。年11月20日，央视《焦点访谈》对此也进行了辟谣报道。

钩虫不可能长猪肌肉里

西南大学动物科技学院聂奎教授表示，钩虫是一种寄生在人和动物肠道里面的线虫，不可能长在肌肉里面，因此“猪肉长钩虫”完全是没有科学常识的表现。同时寄生虫经过高温，基本都可以杀死。网上流传的猪肉长钩虫图片，大部分都是猪的神经纤维、动静脉血管、淋巴管、筋腱以及肌纤维，这类物质有些本身就像虫体。聂奎介绍，猪肌肉里存在的寄生虫主要有旋毛虫，这种虫肉眼根本看不见，必须通过显微镜。另外一种则是俗称“米虫”的绦虫幼虫，叫做囊尾蚴，这种虫从米粒到黄豆大小不等，颜色呈白色、乳白色、淡黄色，看上去就像一个水泡。如果误食会进入肌肉、血液，对身体产生伤害。

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