食品安全在身边洪水过境,食源性疾病更

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约一周多前，在台风“利奇马”和冷空气的共同影响下，我省部分地区承接上游山东大量来水，沂河、沭河等洪峰进入我省，防汛抗洪形势变得十分严峻。相关各市干部群众众志成城，齐心协力抗击洪水，四十五年来最大洪峰安全过境。

那么，洪水来了又走了，这水泡过的食物还能不能吃？除了这方面的问题，洪水过后受灾老百姓的饮食方面还要注意些啥呢？大家心中一定也有着许多的疑惑，小编这就来给你解答~

No.1

被洪水浸泡过的粮食还能吃吗？

1.对已受潮的小麦等粮食应采取多种方法去水分，防止霉变。

2.已发芽未变质的应抓紧食用。

3.仅有表面霉变，品质近于正常的粮食，可经清水反复冲洗后及时加工食用。

4.对已霉变变质的粮食严禁食用。

No.2

洪水后灾区什么食品不能吃？

1.被水浸泡过的食物，除了密封完好的罐头类食品以外都不能食用。罐头类食品也应当用洁净水清洗外周后方可食用。

2.已死亡的畜禽、水产品。

3.被水淹过的已腐烂的蔬菜、水果。

4.来源不明的、非专用食品容器包装的、无明确食品标志的食品。

5.严重发霉(发霉率在30%以上)的大米、小麦、玉米、花生等。

6.其他已腐败变质的食物和不能辨认是否有毒的蘑菇。

No.3

饮生水有什么害处？

水可分为地面水和地下水两种，洪水过后往往都不同程度地受到污染。污染源一部分来自土壤，对人体无明显致病作用；一部分来自人畜粪便、垃圾、污水和工业废物，这类污染水源中有大量的微生物或化学毒物，常可对人造成危害。

1.微生物的污染及危害：水源中可生长肠道菌、变形杆菌、霍乱弧菌、胃肠炎病毒、肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒、血吸虫、阿米巴原虫及各种虫卵，可引起食物中毒、痢疾、霍乱、肝炎、脊髓灰质炎、血吸虫病、钩虫病及绦虫病等。

2.化学污染的危害：水源中可含有农药、汞、砷、镐、铬、苯、酚及氰化物等，可造成各种类型的慢性中毒，并有致癌作用，重者可致急性中毒而死亡。

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供 　　稿：吴高林

编 　　辑：秦　思